ماست یک گزینه عالی برای صبحانه و یا فقط میان وعده است. این نه تنها خوشمزه است، بلکه محصول بسیار مفید نیز است. متاسفانه در مغازه ها، اغلب محصولات کاملا طبیعی وجود ندارد، مزایای آن کم است. حالا ما به شما خواهیم گفت که چطور ماست خود را از شیر بپزید.
ماست از شیر بز
مواد تشکیل دهنده:
- شیر بز - 1 لیتر؛
- ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
شیر را قبل از جوش، و سپس سرد تا حدود 40 درجه. استارتر را به شیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. مخلوط را روی کره های تمیز ریخته و در یک ماست قرار دهید. ما ساعت را در ساعت 8 ترک می کنیم. پس از آن بلافاصله آن را به یخچال و فریزر منتقل می کنیم. در طول آماده سازی ماست نمی توانید لمس کنید، در غیر اینصورت می توانید همه چیز را خراب کنید.
ماست از خامه و شیر
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 1 لیتر؛
- خامه ترش 15٪ چربی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
شیر (در صورت پاستوریزه فوق العاده، پس جوش ندهید، در غیر این صورت جوش و سرماخوردگی) را به یک ظرف بخورید و به 36 درجه حرارت دهید. در شیر گرم، 1 قاشق غذا خوری خامه ترش کرده و خوب هم بزنید.
مخلوط را داخل شیشه بگذارید. ما آن را در یک کاسه قرار داده و آب گرم را روی آن بر روی "شانه" می بینیم. ظرف را با یک درپوش بپوشانید و شیشه را باز کنید. ما ظرف را با حوله حصیری بزرگ تزیین می کنیم و ساعت را در ساعت 8 ترک می کنیم. اگر می خواهید یک ماست شیرین دریافت کنید، قبل از تخمگذار کردن شیر می توانید شیر را شیرین کنید. ماست آماده در بیش از 4 روز در یخچال نگهداری می شود.
ماست از شیر نابجا
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کم چرب - 1 لیتر؛
- ماست طبیعی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
شیر پخته شده است، سپس از آتش خارج می شود و به حدود 37-40 درجه سرد می شود. اگر فوم تشکیل شده است، آن را حذف کنید. ما ماست را به شیر اضافه می کنیم و آن را مخلوط می کنیم. ما شیر را روی ظروف می ریختیم و سپس در آب آشامیدنی با آب گرم نصب می شدیم. ظرف را با یک درب و یا فیلم مواد غذایی بپوشانید و ساعت را در ساعت 6 بگذارید. بعد از آن، بررسی کنید که آیا ماست هنوز ضخیم نشده است، کمی بیشتر بخورید.
ماست از گی
مواد تشکیل دهنده:
- شیر معطر - 1 لیتر؛
- ماست - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ماست، که به عنوان یک استارتر استفاده می شود، با شیر گرم ذوب شده مخلوط شده است . اگر یک زن ماست وجود دارد، سپس به شیشه ها ریختیم و در آن به مدت 6-8 ساعت قرار می گیریم. اگر شما یک را نداشته باشید، می توانید مخلوط را به یک ظرف بخورید، آن را در یک پتو قرار دهید و ساعت را در ساعت 8 ترک کنید. ماست نهایی به یخچال قرار داده می شود تا ضخیم شود.