گوشت فرانسوی با سیب زمینی، که در فر پخته شده است، یک گزینه عالی برای شام جشن و یا فقط انواع منو روزانه خسته کننده خواهد بود. طعم غنی و عطر منحصر به فرد این ظرف شما و مهمانان و اعضای خانواده شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
دستور العمل گوشت در فرانسه با سیب زمینی و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت خوک - 600 گرم؛
- گوجه فرنگی - 375 گرم؛
- پنیر سخت - 200 گرم؛
- غده سیب زمینی - 600 گرم؛
- پیاز - 175 گرم؛
- سس مایونز - 200 گرم یا طعم؛
- سیر - 2-3 دندان؛
- روغن زیتون و یا روغن زیتون - به مزه؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی خشک - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- فلفل سیاه سیاه - به مزه؛
- سبزیجات تازه را انتخاب کنید - به طعم و مزه.
آمادگی
خمیر گوشت خوک با آب سرد سرد شسته شده و با حوله های کاغذی یا دستمال کاغذی خرد شده، برش داده می شود و با برش های کوچک، با فیلم مواد غذایی پوشیده می شود و با یک چکش آشپزخانه مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. سپس برش گوشت را با نمک، فلفل سیاه، مخلوطی از گیاهان ایتالیایی خشک، کمی کره تصفیه شده زیتون یا سبزیجات را با هم مخلوط کنید و برای مدت زمان طولانی ترش را ترک کنید.
در ضمن، سلولهای سیب زمینی را با حلقه های نازک تمیز کردیم و تکه تکه کردیم و نیمی از آنها را در انتهای فرم روغن قرار دادیم. سس مایونز با سیر خرد شده، سبزیجات خرد شده، نمک، فلفل سیاه و مخلوطی از گیاهان ایتالیایی مخلوط شده و مخلوط حاصل از لایه سیب زمینی آن مخلوط شده است. در بالا، حلقه هایی از پیاز قبل از تمیز کردن و خرد شده (نیمی از مقدار مشخص شده) را بردارید. حالا گوشت و دوباره لایه ای از سس مایونز تند را بیرون بیاورید. سیب زمینی های باقیمانده را بپوشانید و دوباره سس مایونز. بعد، نیمی از باقیمانده از پیاز را بگذارید و با لیوان های گوجه فرنگی تازه بپزید، که همچنین به سس مایونز تزریق می شود.
ظرف را ظرف 45 دقیقه به ظرفی که به درجه حرارت 195 درجه میرسد قرار دهید. بعد از گذشت زمان، سطح ظروف را با پنیر رنده شده را پوشانده و آن را در ظرف 15 دقیقه دیگر در کوره قرار دهید.
چگونه گوشت را به زبان فرانسوی با سیب زمینی و قارچ در ورقه پخت؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (گردن یا نخل) - 850 گرم؛
- قارچها - 650 گرم؛
- پنیر پکانت سخت - 350 گرم؛
- غده سیب زمینی - 1200 گرم؛
- پیاز - 250-300 گرم؛
- سس مایونز - 200 گرم یا طعم؛
- چاشنی برای سیب زمینی - به مزه؛
- شراب خشک قرمز - 45 میلی لیتر؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - به مزه؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی خشک - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- فلفل سیاه سیاه - به مزه؛
- سبزیجات تازه را انتخاب کنید - به طعم و مزه.
آمادگی
گوشت خوک شسته شده و خشک شده، گردن یا نخود به قطعه تقریبا یک سانتیمتر ضخیم بریده می شود، ما چربی را قطع می کنیم و گوشت با فیلم مواد غذایی پوشیده می شود و با یک چکش آشپزخانه مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. سپس ما گوشت را با نمک، فلفل سیاه و مخلوطی از گیاهان ایتالیایی خشک می کنیم، با شراب قرمز خشک ریخته و برای مدتی بخوابیم.
در عین حال، ما به خوبی شسته و قارچ ها را با بشقاب ها و نیمه حلقه هایی که قبلا از پوست پیاز جدا شده اند، تقسیم می کنیم. ما قارچ ها را با پیاز خرد کرده و با مقدار کمی از تانک کره ای سبزیجات و یا سوپ pan را بشوریم و آن را تا حد متوسط گرم نگه داریم تا پیاز نرم شود.
غده های سیب زمینی من هستند، ما پوست را از بین می بریم، برش ها را بریزیم، فلفل سیاه، نمک،
در سینی پخت روغن زدن چربی ها را از بین می برید، از لیوان فنجان سیب زمینی، سپس گوشت و سپس با یک لایه قارچ با پیاز بریزید. ظرف را با یک لایه سس مایونز بپوشانید، آن را با پنیر سخت رنده کنید و در یک کوره ای که به مدت 90 دقیقه به دمای 190 درجه پیش گرم می شود و یا تا زمانی که سیب زمینی نرم باشد، می توانید با خمیر دندان چک کنید.
گوشت آماده به فرانسوی با سیبزمینی و قارچ ده دقیقه به مدت 10 دقیقه دم کرده و با شاخه های سبزی تازه تزئین می کنیم.