با توجه به مبدا اصلی آن، نمک زده (نام دیگری از روستا) یک ظرف است نه غذاهای گرجستان، اما روسی آن یک سوپ تند تند یک نوع پر کننده بر اساس گوشت غنی، قارچ و یا سوپ ماهی است. عناصر طعم دهنده معمولی نمک زده، خیار، زیتون، ترشی، ترشی یا قارچ تازه، کاپر، لیمو، سیر، سبزی و گاهی اوقات رب گوجه فرنگی است. ترکیب نمک طعام نیز می تواند شامل کلم (ترش یا تازه)، سیب زمینی و محصولات دودی گوشت باشد.
به علت نزدیکی موقعیت جغرافیایی و همچنین به دلیل درهم آمیختن سنت های فرهنگی و روزمره، در طول دوره اتحاد شوروی، ایده ی تهیه نان شیرینی به طرق مختلف توسط سرآشپزهای گرجستان تفسیر شد. با تشکر از این، ما می توانیم یک گربه را در گرجستان تهیه کنیم، این دستورالعمل ها، به نوعی، متفاوت از دستور العمل های سنتی روسی saltwort است.
چطور در بلغارستان سوسن بزنید؟
به طور کلی، آماده سازی solyanka در گرجستان نیز مانند تهیه گوشت سوپ روسی است، اما ظرفی در نوع گرجی (نزدیک به خورش) و البته، تند، تند و معطر تر است. البته، محصولات سنتی گرجستان نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد، به عنوان مثال، آب انار. کلم معمولا استفاده نمی شود.
Solyanka گوشت پیش ساخته شده گوشت گوسفند و گوشت گوسفند
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت بدون چربی بدون چاله - حدود 300 گرم؛
- گوسفند لاغر کثیف - حدود 300 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات (فلفل شیرین، نخود فرنگی، برگ های لاغری)؛
- چربی گوشت خوک گوشت خوک - حدود 100 گرم؛
- پیاز - 2 عدد.
- خیار ترشی خرد شده قوی - 3-4 عدد.
- زیتون بدون چاله (تاریک و یا جوان) - 12 عدد.
- آب انار تازه - 30 میلی لیتر؛
- سیر - 3 میخک؛
- لیمو؛
- مخلوط ادویه جات ترشی جات - ساندلی ؛
- فلفل قرمز داغ؛
- جعفری سبز، گل سرسبد، رزماری، ترخون، ریحان.
آمادگی
ما گوشت گوشت گوساله و گوشت گوسفندی را با قطعات متوسط می بریم و در حدود یک ساعت یا کمی بیشتر از مقدار کمی آب می خوریم. کمی خنکی، گوشت را برداشته و در یک حلال قرار داده، بیرون بریزید.
ما گوشت گوسفند خوک را به مکعب ها (مانند خرچنگ های بزرگ) بریزیم و به شکل قهوه ای عمیق سرخ کنید تا چربی را گرم کنید. پیاز را که نسبتا ریز خرد شده اضافه کنید، به ظرف پخت و کمی سرخ کنید (شما می توانید 5-8 قطعه قارچ قارچ را اضافه کنید). سپس گوشت را بگذارید و همه چیز را به مدت 20 دقیقه با هم بزنید. خیارهای نمک را در برش های طولی کوچک، زیتون های خرد شده (شما می توانید 2 قاشق غذا خوری کاپر) اضافه کنید، هویج-سونلی و خورش را با هم بگذارید تا 10 دقیقه دیگر. خاموش کردن آتش، مخلوطی از آب انار و آب لیمو، یک برس کمی و خرد نمک با فلفل قرمز و سیر داغ.
ما در گرجستان یک جادوی روشن داریم برای ایجاد یک تکه قرمز، میتوانید 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق رب گوجه فرنگی
اگر می خواهید یک ظرف تغذیه ضخیم تر داشته باشید، می توانید قبل از تخمگذاری گوشت، 1-2 قاشق غذا خوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری آرد گندم.
سولایانکا در گرجستان برای خدمت کردن با خلیج گرانقیمت (به نام گومی) خوب است. گاهی اوقات
اگر جلبک دریایی در گرجستان با ذرت نیست، لازم است که آن را به لواش گرجستان یا کیک bezdozhzhevye و، البته، شراب گرجی غیر قابل تقسیم، چچا یا براندی انگور را ارائه دهید.
در موارد دیگر، ممکن است یک solyanka گوشت بسته بندی شده را در گرجستان تهیه کنید، به جای گوشت گاو و گوشت گوسفند (یا با هم) گوشت بوقلمون و سایر مرغ ها (البته، با توجه به تفاوت طول جغرافیایی پخت و پز انواع گوشت).